Insolite

Célébration de Noël aux Antilles... 

Un Noël sans neige, sans froid ? Oui c'est possible. Direction les Antilles où les traditions de Noël sentent bon le créole et la bonne humeur. 

Si en France ce sont surtout les platanes qui bordent nos routes et nos lampadaires qui sont décorés de guirlandes lumineuses, aux Antilles ce sont les palmiers et les eucalyptus qui se voient orner de petites lumières pour Noël. 

A Noël le célèbre Ti-Punch est remplacé par le "Schrub" composé traditionnellement de rhum blanc, peaux d'oranges, sucre de canne, vanille et cannelle. Le cocktail peut cependant connaître des variantes. Par exemple, à St-Barths, il comprend aussi du citron, de sirop de sucre, et il est parfumé aux saveurs des îles - cannelle, muscade, girofle et thé du charpentier. En Guadeloupe par contre, ce sont des écorces d'agrumes qui donnent au rhum blanc leurs parfums. Dans tous les cas, ce coktail bien frais est tout simplement délicieux. Ce dernier est souvent savourer après la messe de minuit. 

Avant de partir pour la messe, les Antillais se contentent d’une collation composée d’une soupe aux crabes ou de boudins antillais.

L'arrivée de Noël fait place à un rite : les Antillais tuent un cochon qui sera mangé au repas du soir ainsi que le décrit la célèbre chanson :

Honoré, honoré (honoré, honoré)

Cochon en ka crié (le cochon a crié)

Noël en k'arivé (Noël est arrivé)

Allez chanté, zouker (Aller chanter, aller danser)

Honoré, honoré ! (Honoré, honoré) 

Noël est aussi l'occasion de déguster des plats traditionnels tel que la soupe aux pois d'Angole ou le cochon qui s'est transformé en boudin, pâté ou ragoût.

En dessert : les "tchek" (galettes faites de noix de coco râpée qu'on mélange à du sucre de canne moulu), sirop de groseille, blanc-manger au lait de coco, chadecs confits... 

Le repas fait ensuite place à la danse. Les membres de la famille se rassemblent pour danser sur du zouk. 

Il ne me reste plus qu'à vous souhaiter un "Jwaïeu Nowel"  en créole guadeloupéen ou "Jénwèl" en créole martiniquais.

20minutes-blogs.fr