Insolite

La stévia arrive dans notre alimentation

Un extrait de la Stévia Rebaudinia, un substitut très efficace du sucre, devrait arriver dans nos assiettes et dans nos verres assez rapidement. En effet, si par décision de la Commission européenne du 22 septembre 2009, la plante Stévia et ses feuilles ne sont pas considérées comme de l’alimentation, la Stévia raffinée (RebA 97%) est, elle, commercialisable en France depuis le mois de septembre.

Avec un pouvoir sucrant 45 fois plus élevé que le sucre ordinaire, l’agroalimentaire s’intéresse fortement a ce produit qui devrait remplacer l’aspartame. Autre avantage, elle a peu d’effet sur l’augmentation de glucose.

Aux Etats-Unis, Coca Cola et Pepsi Cola utilisent déjà ce produit nommé Truvia et PureVia, et qui autorisé par les autorités américaines compétentes.

La stévia devrait être présente dans des boissons, des desserts, des confiseries et des compléments alimentaires. Mais pour l’instant, ni dans les pâtisseries ni dans les gâteaux !

Originaire d’Amérique du Sud, la Stévia existe sous la forme de  quelques 150 espèces …

par Syberco

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